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油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸能调节血脂水平，降低胆固醇，有效减少高胆固醇血症及心血管疾病的发生，降低患冠心病的几率。 [2]
- 中文名
- 油酸 [3]
- 外文名
- Oleic acid [3]
- 别 名
- (Z)-9-十八(碳)烯酸
- 化学式
- C18H34O2 [3]
- 分子量
- 282.461
- CAS登录号
- 112-80-1 [3]
- EINECS登录号
- 200-001-8 [3]
- 熔 点
- 13 至 14 ℃ [3]
- 沸 点
- 360 ℃ [3]
- 密 度
- 0.89 g/cm³
- 外 观
- 无色油状液体
- 闪 点
- 270.1 ℃
- 安全性描述
- S36/37；S37/39；S26
- 危险性符号
- Xi
- 危险性描述
- R36/37/38
- UN危险货物编号
- 1198
- 溶解性
- 不溶于水，可混溶于醇、醚，溶于苯、氯仿。
- 蒸气密度
- 1.03（vs air）
- 结构简式
- CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
